Una fàbrica de cervesa artesana amb gust a Pujol

Els fabricants de la cervesa artesana Whym s’han traslladat de Cassà de la Selva a Vilablareix, un petit municipi de Girona on ara disposen d’una nau industrial prefabricada que compta amb la tecnologia necessària per elaborar una cervesa d’acord als seus principis de sostenibilitat

Els fabricants d’aquesta cervesa d’empremta gironina fabriquen a petita escala i de forma tradicional, o com ells diuen: “sense afegir-hi additius ni ingredients tecnològics”. Però això no vol dir que la tecnologia no hi tingui un paper important, ja que la utilitzen per controlar l’energia amb l’objectiu d’estalviar-la o reutilitzar-la.

Per fer-ho, compten amb un sistema de producció molt sostenible i, fins i tot, han aïllat tèrmicament totes les zones per tal d’evitar malmetre aquesta energia. El fet de que la nau sigui de formigó fa que resulti molt pràctica i, sobretot, eficient. La gran estanqueïtat del formigó permet controlar-ne la temperatura interior, fet que ajuda molt quan es busca un estalvi energètic. A més, el formigó és un material amb una gran perdurabilitat, així que la nau tindrà una vida més llarga i, al cap del temps, resultarà un estalvi tant energètic com econòmic.